• Barriques Pur Malt

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Notre single malt vieillit sous bois, en barriques bordelaises traditionnelles d'une capacité moyenne de 225 litres. Chacunes d'elles apportent un arôme différent selon leur chauffe de finition.

La chauffe de finition ou bousinage est l'opération qui consiste à laisser la barrique quelques minutes supplémentaires au contact des flammes après que la coque ait été formée par cintrage au feu. La chauffe apporte des notes aromatiques qui tendent d'autant plus vers le grillé que la chauffe est importante.

Les chauffes douces apporteront davantage de notes vanillées alors que des chauffes fortes, qui amènent des notes plus fumées et brûlées, sont généralement réservées aux vins liquoreux.

La Distillerie Bercloux élabore ses eaux-de-vie en utilisant une méthode de distillation moderne grâce à son alambic STUPFLER ®, fabriqué en France (33).
Le Système Exclusif STUPFLER® permet d’obtenir en une seule distillation de très élégantes eaux-de-vie, sans aucun des défauts inhérents aux alcools issus des autres alambics à colonne (dureté, brûlure, agressivité…) ou à repasse (pertes d’arômes). Riches, fines, étonnamment souples et douces, les eaux-de-vie auront conservé l’intégralité et la diversité aromatique des matières premières dont elles seront issues.

Distillerie de Bercloux

Distillerie de Bercloux

Distillation d'alcools Premiums avec l'alambic Stupfler

La Distillerie Bercloux élabore ses eaux-de-vie en utilisant une méthode de distillation moderne grâce à son alambic STUPFLER ® . Fondé à Bordeaux en 1925, Alambics STUPFLER ® s’est spécialisé dans la conception et la fabrication sur mesure d’alambics à la pointe de la technologie pour la distillation d'eaux-de-vie de qualité Ultra-Premium. Depuis presque un siècle au service des clients les plus exigeants, les Alambics STUPFLER ® ont peu à peu développé leur propre technologie qui surpasse désormais tous les autres modes de distillation. Le Système Exclusif STUPFLER® permet aujourd’hui d’obtenir en une seule distillation de très élégantes eaux-de-vie, sans aucun des défauts inhérents aux alcools issus des autres alambics à colonne (dureté, brûlure, agressivité…) ou à repasse (pertes d’arômes). Riches, fines, étonnamment souples et douces, les eaux-de-vie auront conservé l’intégralité et la diversité aromatique des matières premières dont elles seront issues.

Aujourd'hui, la priorité de la distillerie est de produire des eaux de vie pur malt : Et dans 3 ans, vous retrouverez le Whisky Bercloux...